“白”字：內藏乾坤

水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構成了釀造文化的基礎。而這糧、曲、水就像“白描”中的每個筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現有質感的畫面，由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無色透明酒體。

之所以稱之為白酒，是因為它有著無色透明的酒液；另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡潔、質感純正。”

白酒名稱繁多，除了被稱為“白酒”以外，建國前，白酒大多稱為燒酒、高梁酒等，建國后又被稱為白酒、白干燒等。

燒酒：稱為燒酒，是因為它是將發酵過的原料加熱、蒸餾后所得出的酒液。酒精含量較高，味道濃烈，引火能燃燒。

白干酒：稱為白干酒是因為它在釀造中從不摻水。

高粱酒：主要根據白酒原料而命名，有些采用高粱為原料釀造的酒則被稱為高粱酒。

此外，白酒還有許多雅俗共享的名稱。

白酒是如何命名的？

以歷史人物命名：有很多白酒企業的產地誕生過很多歷史名人，所以就有好多以歷史人物命名的白酒。例如杜康、詩仙太白、曹雪芹家酒等。

以地名命名：有些白酒企業擁有長久的歷史文化淵源，在很早以前就以釀酒而名滿天下，當時人們對白酒命名沒有太多的創新思維，就很簡單的以白酒產地而命名。

以生產原料命名：有些白酒以釀造的主要原料命名。

以釀酒方式命名：很多白酒以自己的釀造生產方式來為產品命名。

以詩詞歌賦命名：通常運用詩詞歌賦命名的白酒，常為白酒品牌營造一種非常濃厚的文化韻味和詩意的氣息。

以歷史故事及文化、文物古跡命名：很多白酒企業的產地擁有世界文明的文物古跡，或是流傳著上千年的歷史故事或與酒有關的文化，以此來為白酒命名似乎為產品增加了很多歷史厚重感和文化內涵。

以酒水口感命名以酒水口感命名：直接闡釋酒水本身的口感特點，給人以非產直接的聯想方向，似乎這種命名方式還不是太多，但是也小范圍的存在著。

以年份命名：白酒以年份命名的方式在很多企業都普遍存在，以直接顯示酒水的年份來彰顯酒水的品質。

以曲種命名：以白酒釀造曲種來命名

以時代特征或時代名詞、場所來命名：很多白酒命名呈現了一個時代的特征，或是某個時代所出現的詞匯，或是具有某種代表意義的場所

以植物或動物來命名：很多白酒產品用某種植物或動物來命名，以此讓消費者產生一系列美好的聯想。

白酒名稱的繁多，不僅代表了中國白酒的優秀品質和復雜的加工工藝，更印證了中國白酒悠久的歷史。

本文轉載自@白酒那些事兒